All'inizio degli anni 60 Nerino Mezzaluna decise i realizzare la sua idea imprenditoriale: trasformare e commercializzare le carni dei suini del proprio allevamento domestico.
Si rattava di una piccola azienda agricola familiare, questo lavoro era tipicamente stagionale, infatti veniva effettuato solo nel periodo invernale in quanto a quei tempi non si disponeva di celle frigorifere necessarie al mantenimento della carne.
PASSIONE PER IL PRODOTTO ARTIGIANALE E ORIENTAMENTO ALLA QUALITÀ SONO I VALORI DI BASE CHE ANIMANO DA SEMPRE L’ATTIVITÀ DELLA FAMIGLIA MEZZALUNA.
Muovendosi tra tecnologia avanzata e fedeltà alle tradizioni e dai sapori della terra Marchigiana, il Salumificio Mezzaluna lavora quotidianamente per offrire ai consumatori prodotti dal gusto unico e inimitabile, nati da una sapiente unione di materie prime e ingredienti selezionati, competenze e valoria ziendali.
Da sempre la famiglia Mezzaluna ritiene fondamentale comunicare al consumatore con la massima trasparenza la qualità dei prodotti e dei processi.
Le energie aziendali sono sempre state dirette alla ricerca della qualità a garanzia dei consumatori, clienti, sia come impegno verso il miglioramento dei processi produttivi e del supporto alla clientela.
Facendo propri i principi dell’attenzione al lavoro e dal rispetto per l’ambiente persegue lo sviluppo sostenibile in ogni aspetto della propria attività, anche in termini di organizzazione dei processi produttivi, riduzione al minimo dell’impatto ambientale e rischi potenzialmente presenti sul posto di lavoro.
IL SALUMIFICIO MEZZALUNA SI IMPEGNA QUOTIDIANAMENTE PER ASSICURARE LA SODDISFAZIONE DEL CLIENTE ATTRAVERSO UNA RIGOROSA SELEZIONE DELLA MATERIA PRIMA E UN ACCURATO PROCESSO DI LAVORAZIONE INTERNO DALLE CARNI FINO AL PRODOTTO CONFEZIONATO.
Il reparto qualità svolge azione di controllo su tutte le procedure aziendali e sulla conformità dei prodotti, si avvale inoltre di un laboratorio esterno di analisi certificato, dotato di moderne attrezzature e personale altamente specializzato.
Il Progetto
L’Azienda ha sviluppato e realizzato il progetto “Tutela del benessere animale al macello, qualità e sicurezza delle carni”, in collaborazione con l’Università di Camerino Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria
Finalità
SONO QUESTE LE PAROLE CHIAVE DEL LAVORO QUOTIDIANO DEL SALUMIFICIO MEZZALUNA CHE, CON PASSIONE, COMPETENZA ED ATTRAVERSO PROCESSI PRODUTTIVI RIGOROSAMENTE CERTIFICATI, PORTA SULLE TAVOLE PRODOTTI GENUINI E GUSTOSI PRIVI DI POLIFOSFATI AGGIUNTI, SENZA GLUTINE E LATTOSIO.
L’affidabilità dei salumi Mezzaluna nasce dall’impiego di ingredienti selezionati con cura, dall’uso dell’esperienza frutto della secolare tradizione familiare e dall’attenta ed equilibrata applicazione della tecnologia nel proprio stabilimento di produzione.
LA TRADIZIONE ARTIGIANALE E IL LEGAME CON IL TERRITORIO SONO I SEGRETI DEI NOSTRI SALUMI REALIZZATI SOLO CON LE MIGLIORI CARNI SUINE ITALIANE
L’esempio dei nostri genitori è in ogni dettaglio: massima qualità, naturalezza delle materie prime e degli ingredienti, maniacale precisione e salubrità nelle varie fasi di lavorazione e stagionatura sempre nel rispetto dell’ambiente, del benessere animale e del rapporto umano con i nostri collaboratori.
Siamo una grande famiglia, ognuno ha le sue competenze e dà il suo apporto, perché non si smette mai di sognare, la realtà ogni giorno può diventare più bella e gustosa.
TO BE CONTINUED ..